Receta de piruletas de parmesano, ideal para decorar la mesa como entrante y picoteo original, también lo podemos utilizar como decoración y acompañamiento de otros platos.
Ingredientes
- Parmigiano-Reggiano rallado
- Semillas de amapola (opcional)
- Palillos de brochetas
Preparación
- Rallamos el queso parmesano.
- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando montocitos de queso en forma de circulo (podemos usar un molde circular pero no es necesario).
- No importa que queden un poco amontonadas, luego en el horno, bajará.
- Ponemos una brocheta de madera a modo de piruleta. Que quede entre el queso. Podemos colocarla encima del montoncito y luego poner otro poco más de queso para que el palillo quede «pegado».
- Espolvoreamos unas semillas de amapola por encima de los montones.
- Precalentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja con las piruletas. Cuando veamos que empiezan a tomar un color dorado (aproximadamente 5 minutos) retiramos del horno.
- Dejamos enfriar y las retiramos con cuidado, son frágiles.
- Podemos colocarlas a modo de centro de mesa, pinchándolas en un vaso en el que habremos colocado sal gruesa, por ejemplo.
Nota: Se les puede añadir jamón curado muy picado, ajo en polvo, pimentón de la Vera, hierbas aromáticas, pipas peladas… aunque sólo el queso están riquísimas.
Fuente: María’s Recipe Book