Ahora que se están poniendo de moda los Blam! blam! de Mauro Barreiro, me dije yo: ¿y por qué no hago mi propia variante de las tortillitas de camarones? Y como soy muy aficionado a la comida italiana, he sustituido la masa de las tortillas por masa de pizza. Eso sí, hecha con harina de trigo y harina de garbanzos (mitad y mitad).
Y la cobertura, con los mismos ingredientes que las originales: cebolleta, camarones y perejil. Y un poco de nata para simular el aspecto de la masa cruda.
- 250 grms. de harina de trigo
- 250 grms. de harina de garbanzos
- 250 ml. de agua
- 10 grms. de levadura seca
- 1/2 chda. sopera de sal
- un chorro de aceite de oliva virgen extra
- 3 cebolletas largas
- 1 vasito de camarones (medida estándar gaditana equivalente a unos 150 grms,)
- un puñado de perejil picado
- 100 ml. de nata para cocinar
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta

Fuente: No tengo Thermomix