Receta de Pollo al Limón aderezada con una salsa buenísima de apio, una receta fácil y rápida de hacer gracias a nuestro robot de cocina Thermomix.
Ingredientes
- 100 g de apio (sólo la parte verde)
- 3 limones (zumo y piel)
- 1 huevo (de 60 g)
- 1 pellizco de sal
- 1 manojo de perejil (15 g)
- 450 g de pechugas de pollo, cortadas en rodajas
- 700 g de agua
- 3 alcachofas
- 20 g de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Introduzca las hojas de apio en el vaso y píquelas durante 5 segundos / velocidad 7.
- Añada el zumo de 2 limones, el huevo y 1 pizca de sal y mezcle durante 10 segundos/velocidad 7. Vierta en un vol y reserve.
- Forme un lecho con el perejil dentro del recipiente Varoma, y cubra con la mitad de la piel del limón cortado en tiras y coloque las pechugas de pollo por encima. Sazone con sal y cúbralas con el resto del limón cortadas en tiras.
- Vierta el agua en el vaso, ponga el Varoma en su posición y programe 20 minutos / Varoma/ velocidad 1.
- Mientras, prepare las alcachofas, córtelas en rodajas finas y póngalas en agua con un poco de zumo de limón.
- Vierta la salsa en una bandeja o en platos individuales. Escurra las alcachofas, colóquelas en el centro del centro de la bandeja y rocíelas con aceite de oliva y el zumo del 1 limón. Corte el pollo en tiras, colóquelas encima y salpimiéntelas.
- Decore con un poco de ralladura de limón.
Nota: Como alternativa, en el primer paso puede añadir tallos de alcachofa pelados a las hojas de apio. Hay muchas tipos de alcachofas diferentes. Para esta receta, utilice las alcachofas verdes pequeñas.
Fuente: Elisabet Thermomix
