Esta receta la he visto en una revista de cocina y he querido adaptarla a thermomix .Ha resultado un rico y suave escabeche.
Como ha quedado carne y salsa , prepararé una ensalada. Ya os la publicaré.
– Ingredientes:
– 4 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 70 grs. de aceite
– 2 hojas de laurel
– 2 naranjas
– 4 pechugas de pollo en dados
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– 50 grs. de vinagre de manzana
– 200 grs. de agua
– sal
– Preparación:
– Poner los ajos y la cebolla en el vaso , trocear 4 segundops , velocidad 4.
– Añadir el aceite y las hojas de laurel y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Colocar la mariposa en las cuchillas , incorporar el pollo y programar 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Agregar el zumo de las naranjas , el vinagre , el agua , la sal y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Sacar el pollo y reservar.
– Triturar la salsa durante 30 segundos , velocidad 1 – 3 – 5 – 7 – 10 progresivamente.
– Servir el pollo acompañado de la salsa.
Fuente: Concha cocina