Vamos a endulzarnos un poquito la vida, que ya terminamos la operación bikini y hay que darse una alegría de vez en cuando… se pueden rellenar de lo que más os guste: con crema pastelera, nata montada, trufa, etc…
Yo en este caso los rellené con crema pastelera que son mis favoritos…
Ingredientes para la Masa choux:
- 130 ml. de agua
- 120 ml. de leche
- 100 gr. de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 5 gr. de azúcar
- 160 gr. de harina de repostería
- 4 huevos (60-65 gr. c/u.)
- Caramelo líquido para decorar
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º.
- Pesar la harina y reservar.
- Echar en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 min, 90º, veloc. 2.
- Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos, veloc. 4. Dejar templar, retirando el vaso de la máquina durante 5-10 minutos.
- Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar veloc. 4 sin programar tiempo, añadir los huevos uno a uno por el bocal.
- Echar la masa en una manga pastelera con boquilla lisa e ir haciendo pequeñas porciones de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona.
- Introducir la bandeja del horno durante 30 minutos. Deben quedar secos por fuera y tiernos por dentro.
- Cuando estén fríos, hacerles un corte transversal sin terminar de separar las dos mitades, e ir rellenándolos con la nata, crema, o el ingrediente elegido.
Ingredientes Crema pastelera:
- 100 gr. azúcar
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de maicena
- 3 huevos o 6 yemas
- 1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado.
Elaboración:
- Ponga todos los ingredientes en el vaso, y programe 7 minutos 90º velocidad 4.
- Echar en una manga pastelera y esperar a que se enfríe unos minutos.
- Rellenar los profiteroles y decorar con caramelo líquido.
Fuente: Las recetas de Pipi