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Recetas con y sin Thermomix

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Pudin de Pan

Receta de este postre tan popular en muchos de los países del mundo, no puede faltar en nuestra cocina. También se le llama torta de pan, flan, budín o pudín.

pudin-de-pan

Ingredientes para 8 raciones

  • Molde
    • Caramelo líquido para cubrir el molde
  • Pudin
    • 400 g de leche
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de pan blanco sin corteza ( del dia anterior )
  • 4 huevos ( 200 g )
  • 1 cucharadita de vainilla liquida o azúcar vainillado
  • 30 g de pasa (opcional)
  • 1000 g de agua para el vapor

Preparación

  1. Caramelice las paredes y el fondo de un molde de aluminio de un litro de capacidad. Cerciórese de que quepa en el recipiente varoma. Reserve.
  2. Ponga la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos / 90º / velocidad 2. Añada el pan en trozos y programe 30 / segundos / velocidad 3. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve.
  3. Sin lavar el vaso, bata los huevos y la vainilla 15 segundos / velocidad 3.
  4. Incorpore al vaso la mezcla de pan y leche y programe 15 segundos velocidad 3.
  5. Añada las pasas y mezcle con la espátula. Vierta la preparación en el molde caramelizado y ciérrelo bien con su tapa o con papel de aluminio.
  6. Coloque el molde dentro del recipiente varoma y ponga 3 o 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cierre el recipiente varoma con su tapa.
  7. Vierta el agua en el vaso y programe 50 minutos varoma velocidad 2. Sitúe el recipiente varoma en su posición.
  8. Transcurrido este tiempo, compruebe que el pudin esté hecho introduciendo en el centro una aguja o brocheta que debera salir limpia. De no ser así, programe 5 0 8 minutos más.
  9. Deje enfriar y desmolde.

Sugerencia: puede cambiar las pasas por chocolate, dulce de menbrillo o batata también puede añadir nueces, o reemplazar el pan por suizos, roscón de reyes, medias noches, etc.

Fuente: Thermomix Antequera

Publicado en: Recetas Thermomix

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