Receta de este postre tan popular en muchos de los países del mundo, no puede faltar en nuestra cocina. También se le llama torta de pan, flan, budín o pudín.
Ingredientes para 8 raciones
- Molde
- Caramelo líquido para cubrir el molde
- Pudin
- 400 g de leche
- 100 g de azúcar
- 100 g de pan blanco sin corteza ( del dia anterior )
- 4 huevos ( 200 g )
- 1 cucharadita de vainilla liquida o azúcar vainillado
- 30 g de pasa (opcional)
- 1000 g de agua para el vapor
Preparación
- Caramelice las paredes y el fondo de un molde de aluminio de un litro de capacidad. Cerciórese de que quepa en el recipiente varoma. Reserve.
- Ponga la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos / 90º / velocidad 2. Añada el pan en trozos y programe 30 / segundos / velocidad 3. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve.
- Sin lavar el vaso, bata los huevos y la vainilla 15 segundos / velocidad 3.
- Incorpore al vaso la mezcla de pan y leche y programe 15 segundos velocidad 3.
- Añada las pasas y mezcle con la espátula. Vierta la preparación en el molde caramelizado y ciérrelo bien con su tapa o con papel de aluminio.
- Coloque el molde dentro del recipiente varoma y ponga 3 o 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cierre el recipiente varoma con su tapa.
- Vierta el agua en el vaso y programe 50 minutos varoma velocidad 2. Sitúe el recipiente varoma en su posición.
- Transcurrido este tiempo, compruebe que el pudin esté hecho introduciendo en el centro una aguja o brocheta que debera salir limpia. De no ser así, programe 5 0 8 minutos más.
- Deje enfriar y desmolde.
Sugerencia: puede cambiar las pasas por chocolate, dulce de menbrillo o batata también puede añadir nueces, o reemplazar el pan por suizos, roscón de reyes, medias noches, etc.
Fuente: Thermomix Antequera
