Esta receta siempre la hago cuando queda algo de «Pulpo á feira» del día anterior.
Se pueden cambiar las gambas por langostinos, o añadir unas gulas.
Ingredientes por persona:
– 1 rabo de pulpo cocido
– gambas peladas
– 1 pimienta de cayena (guindilla seca)
– sal
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 ó 2 dientes de ajo
En una cazuela de barro ponemos el aceite a calentar. Añadimos el ajo picadito y la guindilla. Cuando esté empezando a dorarse el ajo, añadimos las gambas, como si hiciésemos unas gambas al ajillo.
Pasados unos 5 minutos a fuego moderado, las gambas ya estarán cocinadas. Incorporamos el pulpo en rodajas, que como ya está cocido, simplemente necesita coger temperatura. Añadimos una pizca de sal, movemos un poco y listo!
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| Pulpo con gambas y un majado de ajo y perejil. |
Fuente: María’s Recipe Book