Los risottos son de mis platos preferidos, ese arroz tan cremoso, con sus setas, o sus quesos… sea como sean me encantan. Siempre he hecho una receta que lleva setas, os la tengo que poner pero nunca llegamos a la foto, jeje, y hacía mucho que tenía ganas de un risotto a los 4 quesos pero no encontraba ninguna receta. Hasta que por fin en una de las revistas oficiales de thermomix lo vi y me puse manos a la obra. No puede ser más fácil y más rico, totalmente recomendado!
Ingredientes
(4 personas)
- 80 gr de cebolla troceada
- 1 diente de ajo
- 60 gr de mantequilla troceada
- 260 gr de arroz
- 1 sobre de azafrán molido
- 50 gr de vino blanco
- 700 gr de agua hirviendo
- 70 gr de nata líquida
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 50 gr de queso enmental rallado
- 60 gr de queso azul troceado
- 60 gr de queso de cabra troceado
- perejil para decorar.
PREPARACIÓN
- Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, y programe 4 seg, vel 5
- Incorpore la mantequilla y rehogue 7 min, 100º, vel 1
- Añada el arroz y rehogue 2 min, 100º, vel cuchara, giro a la izquierda
- Incorpore el azafrán, el vino y el agua hirviendo, programe 12 min, 100º, vel cuchara, giro izquierda
- Añada la nata y los quesos y vuelva a programar 2 minutos en la misma velocidad y temperatura
- Deje reposar unos minutos y sirva decorado con perejil y algún queso.
Fuente: Mis thermofavoritos
