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RISOTTO A LOS 4 QUESOS

Los risottos son de mis platos preferidos, ese arroz tan cremoso, con sus setas, o sus quesos… sea como sean me encantan. Siempre he hecho una receta que lleva setas, os la tengo que poner pero nunca llegamos a la foto, jeje, y hacía mucho que tenía ganas de un risotto a los 4 quesos pero no encontraba ninguna receta. Hasta que por fin en una de las revistas oficiales de thermomix lo vi y me puse manos a la obra. No puede ser más fácil y más rico, totalmente recomendado!

Ingredientes

(4 personas)

  • 80 gr de cebolla troceada
  • 1 diente de ajo
  • 60 gr de mantequilla troceada
  • 260 gr de arroz
  • 1 sobre de azafrán molido
  • 50 gr de vino blanco
  • 700 gr de agua hirviendo
  • 70 gr de nata líquida
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 50 gr de queso enmental rallado
  • 60 gr de queso azul troceado
  • 60 gr de queso de cabra troceado
  • perejil para decorar.

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, y programe 4 seg, vel 5
  2. Incorpore la mantequilla y rehogue 7 min, 100º, vel 1
  3. Añada el arroz y rehogue 2 min, 100º, vel cuchara, giro a la izquierda
  4. Incorpore el azafrán, el vino y el agua hirviendo, programe 12 min, 100º, vel cuchara, giro izquierda
  5. Añada la nata y los quesos y vuelva a programar 2 minutos en la misma velocidad y temperatura
  6. Deje reposar unos minutos y sirva decorado con perejil y algún queso.

Fuente: Mis thermofavoritos

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