Esta receta de rollo de pollo con salsa agridulce está diseñada para ser preparada con la thermomix, específicamente utilizando la Varoma de la thermomix para una cocción más precisa.
Si dispones de una olla para cocción al vapor, también puedes hacerla.
En caso de no contar con la olla para cocinar al vapor, sería posible (aunque lo menciono con cierta reserva, ya que no lo he probado personalmente) que si preparas la salsa y, una vez triturada, la colocas en una bolsa para hornear junto con el rollo, obtengas un resultado satisfactorio.
El motivo por el que menciono esto es que se me acaba de ocurrir, y aunque no lo he experimentado aún, tengo la intención de hacerlo en un futuro cercano. Esta receta fue preparada para la cena de Nochebuena.
Ingredientes para el recipiente Varoma
- 900 g de carne en este caso pechugas de pollo para rellenar.
- 140 g de jamón ibérico.
- 140 g de jamón york.
- 140 g de queso en lonchas.
- 140 g de ciruelas pasas sin hueso.
- 140 g de beicon bien fino.
- Pimienta.
- Sal.
Ingredientes para la salsa de carne
- 100 g de Aceite de Oliva.
- 200 g de Cebollas Partidas en Cuartos.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Cucharadita de Comino.
- 1 Cucharadita de Pimienta.
- 50 g de Vinagre.
- 100 g de Agua.
- 50 g de Mostaza de Buena Calidad.
- 300 g de Ketchup de Buena Calidad.
- 30 g de Azúcar.
- 330 g de Refresco de Cola (no Light).
Preparación
- Lava y seca bien la pechuga.
- Sazona son sal y pimienta.
- Pones un trozo muy grande de papel transparente sobre la mesa de trabajo, encima pones el pollo bien abierto, el jamón ibérico, el jamón de york y el queso.
- Enrollas la pechuga como si fuese un brazo gitano.
- En la parte del cierre pones las ciruelas y envuelves todo el rollo con lonchas de beicon.
- Envuelve todo con el papel transparente como se ve en la foto, pinchas los lados y colocas los rollos en la Varoma.
- Pones en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituras 30 segundos, velocidad 5-7-9.
- Pones el recipiente Varoma en su posición y programas 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Puedes si te cabe al lado de los rollos unas patatas.
- Cuando termina el tiempo, dejas enfriar un poco la carne. Le quitas el plástico, partes en rodajas y sirves con la salsa caliente.
Fuente: RECETAS DE CASA-RAQUEL