Este rollo de pollo con salsa agridulce es para prepararlo con la thermomix más exacto con la varoma de la thermomix. Si tienes una olla de cocción al vapor también puedes hacerla. Si no quizás y digo quizás por que yo no lo he probado pero lo haré ya que se me acaba de ocurrir si haces la salsa y cuando esta triturada la pones en una bolsa de horno y dentro el rollo seguro que sale.
Esta receta la prepare para cenar en Noche Buena.
INGREDIENTES PARA EL RECIPIENTE VAROMA:
900G DE CARNE EN ESTE CASO PECHUGAS DE POLLO PARA RELLENAR.
SAL
PIMIENTA
140G DE JAMÓN IBÉRICO
140G DE JAMÓN YORK
140G DE QUESO EN LONCHAS
140G DE CIRUELAS PASAS SIN HUESO
140G DE BEICON BIEN FINO
PARA LA SALSA DE CARNE:
100G DE ACEITE DE OLIVA
200G DE CEBOLLAS PARTIDAS EN CUARTOS
3 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
1 CUCHARADITA DE COMINO
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
50G DE VINAGRE
100G DE AGUA
50G DE MOSTAZA DE BUENA CALIDAD
300G DE KETCHUP DE BUENA CALIDAD
30G DE AZÚCAR
330G DE REFRESCO DE COLA ( NO LIGHT)
PREPARACIÓN:
- Lava y seca bien la pechuga.
- Sazona son sal y pimienta.
- Pones un trozo muy grande de papel transparente sobre la mesa de trabajo, encima pones el pollo bien abierto, el jamón ibérico, el jamón de york y el queso.
- Enrollas la pechuga como si fuese un brazo gitano.
- En la parte del cierre pones las ciruelas y envuelves todo el rollo con lonchas de beicon.
- Envuelve todo con el papel transparente como se ve en la foto, pinchas los lados y colocas los rollos en la Varoma.
- Pones en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituras 30 segundos, velocidad 5-7-9.
- Pones el recipiente Varoma en su posición y programas 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Puedes si te cabe al lado de los rollos unas patatas.
- Cuando termina el tiempo, dejas enfriar un poco la carne. Le quitas el plástico, partes en rodajas y sirves con la salsa caliente.
Fuente: RECETAS DE CASA-RAQUEL
