Esta receta es ideal para utilizarla como entrante y TB NOS SIRVE PARA PODER UTILIZARLA CON DIFERENTES INGREDEINTES A LA VEZ QUE DE UNA MISMA RECETA PODEMOS SACAR VARIAS SOLO CON UNA CONBINACIÓN DE DISTINTOS INGREDIENTES..
250 gr. de palitos de cangrejos, o gambas, langostinos, rape, etc.
100gr, de pimiento rojo en rodajas,
100 gr. de pimiento erde en rodajas.
3 rodajas de cebolla
2 huevos duros.
unas hojas d eperejil
200gr, de aceite de oliva.
50 grl de vinagre.
sal
Preparación
Vierta los palitos de cangrejos o el pescado elegido, en el vaso y trocee 6 seg, en velocidad 3, 1/2. Vuelque en un cuenco y reserve. Ponga los ingredientes restantes en el vaso y programe 6. Seg. En velocidad 3. ½.Hasta que todo quede picadito. Tenga la precaución de cortar las verduras en rodajas para que el troceado sea más uniforme. Rectifique la sazón si fuera necesario. Vierta sobre el pescado troceado. Mezcle bien y deje reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
OPCIONES de uso de este SALPICÓN MARINO.
1- Con unas tartaletas (las pequeñitas que tb sirven para rellenarlas en dulce) las rellenamos con el salpicón y las podemos servir como entrantes.
2- Pasamos el salpicón a un bol le añadimos unas aceitunas picaditas (en la Thermomix) junto con un huevo duro, lo troceamos unos segundos en velocidad 4, le añadimos mayonesa un poco de orégano y con esta mezcla podemos rellenar Unos tomates grandotes, previamente vaciados y puestos boca abajo en una servilleta para que pierda el agua. Los servimos sobre una camita hecha con lechuga picadita.
3- Otra opción es…Cogemos unos huevos duros los vaciamos poner el salpicón de nuevo en la th. Añadimos aceitunas rellenas de pimiento morrón, Una latita de pimientos morrones, una latita de atún y la yema de los huevos duros, lo trituramos unos segundos en velocidad 4 sacamos mezclamos con mayonesa y rellénanos los huevos, los servimos acompañados de hojitas de escarolas y lombarda picaditas finitas.(por el colorido).quedarán muy bonitos.
4- Con esta mezcla anterior, podemos coger unas rodajas de pan de molde las rellenamos y partimos luego en triángulos. Y con un buen vaso de gazpacho, tenemos una cenita ligera de verano,
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX