Sofrito

Ingredientes

:

• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 40 gr. de aceite de oliva
• 1 bote de tomate natural triturado (400 gr.) ó tomates previamente triturados
• sal
• pimienta
• orégano
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1.-Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla, los pimientos partidos en cuartos y el diente de ajo y trocee 2 segundos en velocidad 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula.

2.-Añada el resto de ingredientes y programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo programado ya tenemos el sofrito listo!

Nota: Si lo prefiere molido espere a que baje la temperatura a 80º y triture durante 15 segundos en velocidad 5-10 ó lo puede triturar en el paso 1, antes de guisar.
Y si quiere guisar en el varoma (papas, verduras, pescado, carne, flan, etc) le puede programar al sofrito 20 minutos sin problema porque no se reguisa.