Me encantan las sopas . En general , todo lo que sea » cuchareteo » .
Sobre todo , por la noche . Una sopita es lo mejor que me pueden ofrecer para cenar .
A veces , nos apetece una sopa y nos dá pereza prepararla . Por eso , es bueno tener recetas sencillas , rápidas de preparar y con buena cantidad de verdura .
Prepararlas con nuestra Thermomix es lo mejor , sabéis que salen muy buenas y concentradas .
Perféctamente , podemos dejarla preparada al mediodía y sólo tendremos que calentar .
Si hay niños en casa , triturar el sofrito y cortar la coliflor en pequeños trozos .
En este caso , trocearemos primero las verduras , para sofreir después . La idea es que la verduras suelten su » caldo » natural , lo que enriquecerá a la sopa .
– INGREDIENTES :
– 2 ajos
– 100 grs. de cebolla
– 100 grs. de pimiento verde
– 100 grs. de pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 50 grs. de aceite
– media coliflor
– 800 grs. de agua
– sal
– azafrán
– 70 grs. de fideos cabellín
– PREPARACIÓN :
– Poner los ajos , la cebolla y los pimientos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 .
– Añadir el tomate troceado y el aceite , sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Agregar la coliflor cortada en ramilletes , el agua , la sal y el azafrán , programar 25 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
– En los últimos 5 minutos , incorporar los fideos por el bocal .
– NOTA : Si queréis , podéis añadir uno ó más huevos cuando finalice el tiempo , separándolos unos de otros . Cerrar el vaso y que se terminen de hacer con el calor durante 5 minutos , aprox.
Fuente: Concha cocina
