Receta de Sopa de Verduras con Pasta, la sopa minestrone es, básicamente, con los mismos ingredientes. En vez de jamón, como he puesto yo, lleva bacon.
No he querido llamarla así porque no he seguido una receta estricta. He ido añadiendo las verduras que tenía por el frigorífico y, al final, un poco de pasta.
Ingredientes
- 50 grs. de aceite
- 1 cebolla y 1 puerro
- 2 ramas de apio
- 50 grs. de jamón serrano en taquitos
- 2 tomates maduros
- un trozo de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 1 l. de agua
- sal, pimienta y perejil
- pimentón
- 70 grs. de pasta
Preparación
- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir la cebolla, el puerro y el apio, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregar el perejil y el jamón, programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporar las verduras y trocear, ayudándonos de la espátula, 3 segundos, velocidad 5.
- Añadir el agua, la sal, la pimienta y el pimentón, programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregar la pasta y programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Volcar la sopa en una sopera y servir.
Fuente: Concha cocina
