¡Hola! ¿Que tal esas vacaciones? Espero que bien. Como hace muchos días que no pongo ninguna receta. Hoy os propongo esta tarta de kiwi que es muy refrescante, para estos días de tantísimo calor. Esperemos que afloje un poquito y podamos meternos de lleno en la cocina
Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 120 g de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de gelatina de limón
- 500 g de nata para montar
- 50 g de agua caliente
- 2 cucharadas de azúcar
- zumo de 1/2 limón
- 50 g de licor de frutas (o ron, brandy etc.)
- 4 kiwis pelados y cortados en rodajas
- 2 kiwis troceados
- 4 cucharadas de jalea de manzana (para dar brillo) o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque disuelta en 50g de agua caliente.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180º.
- Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
- Cuando acabe el tiempo programado, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4, sin programar temperatura.
- Añade la harina con la sal y programa 4 segundos, velocidad 3.
- Retira la mariposa y termina de envolver con la espátula
- Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 10 minutos.
- Retira el bizcocho del horno y deja enfriar.
- Lava y seca muy bien el vaso. Vierte la gelatina y pulveriza durante, 20 segundos velocidad progresiva 5-10
- Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la nata para montar y monta en velocidad 4 hasta que este montada. Retira del vaso y reserva.
- Mezcla en un bol pequeño el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva, añade el zumo de limón y el licor de frutas.
- Corta el bizcocho por la mitad y riégalo con la mitad de la mezcla anterior. Vierte encima la nata, distribuye el kiwi troceado, cubre con la otra mitad del bizcocho, con la espátula, alisa los bordes de la tarta.
- Riégalo con la mezcla de licor restante y decora con las rodajas de kiwi. píntalo con la jalea para darle brillo y reserva en el frigorífico.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar