Receta de Tarta de Queso acompañada de Mermelada de Moras, se ha utilizado thermomix pero no en todo el proceso, la receta está basada en una del blog «Canecositas»
Ingredientes
- 6 hojas de gelatina
- 250 ml. de leche
- 2 yemas
- 150 de azúcar
- ½ cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla
- 300 gr. de queso cremoso
- 500 gr. de nata para montar
Ingredientes para la cobertura
- 200 gr. Mermelada de moras casera
- 50 ml. de agua
- Medio sobre de gelatina neutra en polvo o 4 hojas de gelatina
Preparación
- Poner la gelatina en remojo con agua fría.
- Calentar la leche junto con las yemas y el azúcar durante 6 minutos, temperatura 90º velocidad 3.
- Escurrir la gelatina y echarla a la mezcla anterior, añadir el queso, y batir en velocidad 3 durante 30 segundos, dejar templar en una fuente o bol (que no se enfrie del todo).
- Montar la nata en velocidad 3 1/2 hasta que este bien firme (la nata como bien se sabe no tiene tiempo para programar hay que estar pendiente unas montan antes que otras).
- A continuación añadir al vaso la mezcla de queso que teníamos reservada y mezclar unos 6 segundos en velocidad 3 1/2 y verterla en el molde (yo he usado un molde desmontable redondo).
- Meter en el frigorífico una hora mínimo, hasta que este bien cuajada.
Preparación cobertura
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 min. temperatura 80º, velocidad 2.
- Dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada.
Nota: Se puede poner una base de galletas o bizcocho genovés, yo no lo he puesto porque me gustan así sin nada………
Fuente: Las recetas de Pipi
