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Tarta de queso y mermelada

Ingredientes (para 8):
Para la base:

  • 200 g de galletas (tipo napolitanas)
  • 80 g de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 g de agua
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 tarrina de queso ( tipo philadelphia de 400 gr aprox. )
  • 200 g de nata
  • 1sobre de cuajada
  • 80 g de azúcar

Para la cobertura:

  • 200 g de mermelada (fresa, frambuesa, limon, etc.)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 5 cucharaditas de gelatina neutra o del sabor de la mermelada (25 g) o 5 hojas de gelatina neutra previamente remojadas
  • 50 g de agua
Preparación:

1.-Colocar las galletas en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 10. Incorporar la mantequilla y programar 5 segundos a velocidad 5.
2.-Cubrir con la mezcla el fondo de un molde y reservar en el congelador.
3.-Echar el agua en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 1. Agregar la gelatina, el queso, la nata, la cuajada y el azúcar en este orden. Programar 20 segundos a velocidad 5 para que se mezcle.
4.-Sacar el molde del congelador y verter la mezcla. Meter al frigorífico hasta que se solidifique (1-2 horas).
5.-Poner los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar 3 minutos a 80º y velocidad 2. Deje que enfríe.
6.-Vuelque la cobertura de mermelada sobre la tarta cuajada.
7.-Meter a la nevera 2 horas mínimo y servir. De un día para otro queda mejor.

Fuente: Recetas para tu Thermomix

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