Receta de Tarta Salada de Calabaza y Espinacas

Ingredientes del Relleno para 8 personas

• 150 o 200 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 400 g de calabaza sin piel troceada en dados
• 400 g de hojas de espinacas frescas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada
• 3 huevos batidos

Ingredientes para la Masa

• 400 g de harina
• 70 g de aceite
• 150 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido para pintar

Fuente: Libro de 100 recetas económicas con thermomix.

Preparación del Relleno

1. Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 3 segundos en velocidad 5.
2. Añadir el aceite el aceite y sofria 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3. Incorpore la calabaza y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
4. Añada las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
5. Agregue los huevos y mezcle 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Retire del vaso y deje templar

Preparación de la Masa

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Lave y seque el vaso. Ponga la harina, el aceite, el agua y la sal y amase 20 segundos en velocidad 6.
3. Retire la masa del vaso y divida en dos partes iguales. Extiendalas con un rodillo y cubra con una de ellas un molde de quiche de 25-28 cm.
4. Distribuya sobre la masa el relleno de calabaza y espinacas y cubra con la otra mitad de la masa. Apriete los bordes con los dedos para que no se salga el relleno.
5. Pinte la superficie de la tarta con el huevo batido, pínchela con un tenedor y hágale un pequeño corte en el centro para que salga el vapor.
6. Hornee durante 50-55 minutos a 180º.