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Recetas con y sin Thermomix

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Ternera con setas al brandy. Thermomix®

Esta receta es rápida, no os llevara mucho tiempo su preparación y el resultado es muy bueno. Os comento, yo no tenia setas secas o deshidratadas y utilice una bandeja pequeña de setas frescas ( también puedes utilizar un frasco de setas variadas en conserva), no añadí mas agua, porque las setas frescas tienen bastante agua. El resultado es el que veis en la fotografía.

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Ingredientes: Para 4 personas.

  • 30 g de setas secas variadas.
  • 300 g de agua caliente.
  • 2 – 3 dientes de ajo.
  • 2 chalotas ( 1 cebolla)
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 120 g de tomate natural triturado (natural o en conserva).
  • 600 g de filetes finos de babilla de ternera cortados en tiras, salpimentados y enharinados.
  • 50 g de brandy.
  • 150 g de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 500 g de patatas pequeñas (con o sin piel de guarnición).
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharada de perejil picado.

Elaboración:

  1. Pon en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas.
  2. Corta en tiras la carne, salpimentala y enharinala.
  3. Pon en el vaso las chalotas y el aceite. Programa, 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añade el tomate y la levadura. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora los filetes (quitales el exceso de harina), el brandy, el agua, la sal y las setas con su liquido. coloca las patatas en el recipiente Varoma, sitúalo en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Coloca las patatas y los filetes en una fuente, espolvorea con el perejil picado y sirve.

Nota: Es importante que la carne sea tierna

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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