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TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS

Ésta es otra receta que recupero del libro “Nuevo amanecer” de la tmx 21, un clásico para mojar pan, la ternera queda súper tierna y delicosa, y como siempre facilísimo de hacer.

Ingredientes

  • 800 gr de filetes de ternera sin nervios y cortados a tiras
  • 100 gr de almendras
  • 100 gr de vino de cocinar “EL GUISO”
  • 50 gr de salsa de soja
  • 300 gr de agua
  • Harina de freír
  • 100 gr de aceite
  • 200 gr de pimiento verde
  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

  1. Ralle las almendras 8 seg, vel 4. Retire y reserve
  2. Vierta en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y los pimientos. Trocee 6 seg, vel 4 y programe 5 min, varoma, vel 1.
  3. Enharine ligeramente las tiras de ternera
  4. Ponga la mariposa en las cuchillas y añada las tiras de ternera, rehogue 5 min, varoma, vel 1. A continuación añada la soja, el vino, el agua y las almendras reservadas, la sal y la pimienta.
  5. Programe 25 min, 100º, vel 1. Compruebe que la salsa no esté demasiado líquida, si es así programe unos minutos más a temperatura varoma
  6. Acompañe este plato con arroz, patatas, verduras… os recomiendo el Turbante de arroz para acompañarlo, le va estupendamente con su toque de salsa de soja.

Fuente: Mis thermofavoritos

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