Tomates secos

465532a657169e2063039d063ef336d1Más que una receta esto es la demostración del funcionamiento de una deshidratadora de alimentos.

Tenía un montón de tomates «pera» en su justo punto de maduración y se me antojó secarlos para guardarlos en aceite.

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Los corté en rodajas y los dispuse sobre las bandejas de la máquina, siguiendo las instrucciones del fabricante (los alimentos no deben tocarse ya que pueden pegarse entre sí).

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Después de 6 horas (controlando de hora en hora para ver los cambios), este es el aspecto de los tomates.

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Después del proceso de secado se meten en un bote con aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlos.

Estos tomates dan mucho sabor a los guisos. Además se pueden rehidratar en agua o freir. Incluso moler para convertir en polvo de tomate.

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