Continuo con esta sección de documentales, con uno que ha llegado a mí por «casualidad» leyendo esta noticia y cuyo documental me ha encantado, por ver como también, se puede hacer arte, con azúcar y chocolate. Aquí lo tenéis si no pudisteis verlo en julio en tve 2: Documental de Torreblanca: el arte efímero
Paco Torreblanca es un artista de la repostería, que también ha hecho colaboraciones con Vorwerk, en mundo thermomix 2010 con sus recetas:
- Tarta de champán y frutos rojos.
- Dorayaki.
- Macaron de rosas.
así como recetas con Thermomix, publicadas en recetario:
Receta de pastel con huevo de oro
El príncipe Felipe le llamó en persona para que se encargara del postre de su banquete de bodas. ¿El resultado? La ya célebre ‘Gianduja real’ que tanta fama ha proporcionado a este magnífico pastelero. Repostero accidental (porque su padre le envió, a los doce años, a estudiar a París con un amigo suyo), Paco Torreblanca pasó de querer criar gallinas y conejos y tener una pequeña pastelería a abrir cada vez más locales con sus hijos y a ser considerado el mejor repostero de Europa.
Tras años trabajando en su confitería de Elda, ‘Totel’, que sigue siendo su centro de operaciones, la fama le llegó en 2004, cuando recibió el encargo de hacer la tarta que pondría la guinda al enlace entre el príncipe Felipe y Letizia Ortiz. Él mismo confiesa que aquel inmenso honor le hizo sentir una gran responsabilidad y que no se quedó tranquilo hasta que recibió, con todos los invitados en pie, encabezados por Carlos de Inglaterra, una ovación unánime.
Ahora recibe 400 solicitudes al año de gente que quiere aprender con él, participa en congresos, y publica libros con sus recetas. Aún así, sigue teniendo tiempo para disfrutar de un amanecer desde lo alto de una montaña… Para los que queráis intentar hacer la Gianduja real, aquí os dejo en el siguiente enlace el paso a paso, fotografiado, de toda la receta.
Espero que os guste. Saludos a tod@s Receta del paso a paso de la Gianduja real
Fuente: Recetas Ana Alvarez