Torrijas Rellenas de Crema

Receta de Torrijas Rellenas de Crema, un postre que llegando la primavera, se convierte en un un plato muy típico de Semana Santa.

Le llamamos postre, pero bien podría llamarse merienda, ya que podemos acompañar de un buen chocolate o café, incluso de hasta un vino dulce.

Ingredientes

• 1 pan para torrijas
• 2 huevos
• 300 g de leche preparada (con canela, piel de un limón y 50g de azúcar: la hacemos hervir y apartamos dejando enfriar)
• Aceite de girasol, para freír.
• Azúcar y canela (para emborrizar las torrijas)

Ingredientes para la Crema Pastelera

• 300 g de leche
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 25 g de Maicena

Preparación

1. Cortamos las rebanadas de pan. Para que nos resulte más fácil a la hora de rellenarlas podemos cortar las rebanadas de dos en dos ( sin llegar a separarlas , como un libro). Reservamos
2. La crema pastelera se puede hacer al gusto de cada cual, esta está hecha según el libro Imprescindible de thermomix.
3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programa 7 minutos a 90º velocidad 4.
4. Una vez finalizado el tiempo, sacamos del vaso la crema y ponemos sobre un cuenco tapando con un plástico film, procurando que quede en contacto con la crema para que así no se nos forme costra en la superficie de la crema. Reservamos.
5. Rellenamos las torrijas con una cucharada de crema y cerramos,
6. Ponemos la leche ya preparada con anterioridad,en un plato ondo y remojamos en la leche.
7. Pasamos las torrijas por el huevo que ya hemos que batido
8. Freímos en el aceite caliente, dándole la vuelta para que se doren por los dos lados
9. Sacamos y dejamos sobre un plato con papel absorbente de cocina; para que empape toda la grasa del aceite. En un plato hemos mezclado el azúcar con la canela y en esta mezcla emborrizamos las torrijas.

Receta de torrijas rellenas de crema pastelera