Ingredientes PARA LA MASA:
200 gr. de harina
80 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla en pomada
una pizca de sal
1 sobre de levadura royal
1 huevo y 1 yema
ralladura de limón
mermelada de frambuesa
1 manzana grande.
PARA EL RELLENO:
3 yemas
10 gr. de agua
100 gr. de azúcar
ralladura de medio limón
50 gr. de nueces ralladas
300gr. de harina
75 gr. de matequilla liquida
1 sobre de levadura royal.
3 claras de huevo.
Preparación
rallar las nueces y reservar den velocidad 4 ; 3 segundos.
PARA LA MASA:
Batir los huevos y el azúcar y la ralladura de limon 5 minutos a velocidad 5
añadeir la sal y la mantequilla, la harina con la levadura y mezclar 30 segundos a velocidad 6
esta masa queda muy pegajosa pero estenderlas con las manos en el fondo de molde de tartaleta
y subir los bordes.
encima en el fondo echamos la mermelada y cortamos la manzana finitas y la pondremos encima de la mermelada.
PARA EL RELLENO:
batimos las yemas con agua y el azúcar añadiremos las ralladura de limon y las nueces
la levadura y la mantequilla mezclar todo a velocidad 6 unos segundos
esta masa queda mas espesa dejar una bolita para hacer las tiritas del enrejado.
limpiar el vaso muy bien y le ponemos las mariosa para montar las claras a punto de nieve segun receta del libro de thermomix impresindible primero con temperatura y luego sin la temperatura
cuando tengamos las claras montada mezclaremos en le thermomix la masa con las claras y lo echamos encima de las manzanas y decoramos con unas tiritas de masa estirada.
metemos en el horno precalentado a 180º y unos 40 minutos segun hornos.