Receta de Trufas con Frambuesas Thermomix, se trata de un postre simple, ideal para acompañar la sobremesa y el café. Resultan muy fáciles de hacer gracias al ingrediente de pasta alimentaria de fruta, concretamente de frambuesa, que aprendí haciendo macarons,
La podemos conseguir por ejemplo en Home Chef, o en tiendas especializadas en productos de elaboración de repostería.
Ingredientes para obtener unas 25 o 35 trufas
- 100 g de nata líquida para montar
- 150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate fondant
- Cacao puro en polvo para rebozar
- Pasta de frambuesas
Preparación con Thermomix
- Ponemos la nata en el vaso y programamos para calentar durante 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
- Añadimos los chocolates troceados y mezclamos unos segundos a velocidad 9, que quede bien integrado el chocolate.
- Incorporamos una cucharada sopera de pasta de frambuesa (este sería el momento de añadir el licor) y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
- Podemos probar la mezcla para notar el sabor y decidir si añadimos más pasta, teniendo en cuenta que cuando reposa aumenta su sabor.
- Vertemos la mezcla en un bol y la guardamos en la nevera o frigorífico, así solidificará la mezcla.
- Cuando la mezcla esté lo suficientemente dura, hacemos las esferas pequeñas y las rebozamos con el polvo de cacao,
- Nos ayudamos de cápsulas para trufas para guardarlas fácilmente en la nevera o frigorífico, suelen aguantar en la nevera o frigorífico unos 4 días.
Notas y observaciones:
- Si os gusta con licor podemos añadir unos 50 g de brandy, una vez hemos añadido los chocolates y mezclado bien, entonces pondremos el brandy y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
- Podemos decorar las trufas con virutas de chocolate o con crocanti de almendras.