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Recetas con y sin Thermomix

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Trufas con Frambuesas Thermomix

Receta de Trufas con Frambuesas Thermomix, se trata de un postre simple, ideal para acompañar la sobremesa y el café. Resultan muy fáciles de hacer gracias al ingrediente de pasta alimentaria de fruta, concretamente de frambuesa, que aprendí haciendo macarons,

Trufas con Frambuesas Thermomix

La podemos conseguir por ejemplo en Home Chef, o en tiendas especializadas en productos de elaboración de repostería.

Ingredientes para obtener unas 25 o 35 trufas

  • 100 g de nata líquida para montar
  • 150 g de chocolate con leche
  • 150 g de chocolate fondant
  • Cacao puro en polvo para rebozar
  • Pasta de frambuesas

Preparación con Thermomix

  1. Ponemos la nata en el vaso y programamos para calentar durante 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  2. Añadimos los chocolates troceados y mezclamos unos segundos a velocidad 9, que quede bien integrado el chocolate.
  3. Incorporamos una cucharada sopera de pasta de frambuesa (este sería el momento de añadir el licor) y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
  4. Podemos probar la mezcla para notar el sabor y decidir si añadimos más pasta, teniendo en cuenta que cuando reposa aumenta su sabor.
  5. Vertemos la mezcla en un bol y la guardamos en la nevera o frigorífico, así solidificará la mezcla.
  6. Cuando la mezcla esté lo suficientemente dura, hacemos las esferas pequeñas y las rebozamos con el polvo de cacao,
  7. Nos ayudamos de cápsulas para trufas para guardarlas fácilmente en la nevera o frigorífico, suelen aguantar en la nevera o frigorífico unos 4 días.

Notas y observaciones:

  • Si os gusta con licor podemos añadir unos 50 g de brandy, una vez hemos añadido los chocolates y mezclado bien, entonces pondremos el brandy y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
  • Podemos decorar las trufas con virutas de chocolate o con crocanti de almendras.

Publicado en: Recetas Thermomix, Postres

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