Esta receta ¡me ha encantado!, por muchas razones:
- Nunca he hecho el panettone con aceite de oliva.
- Es mi dulce navideño favorito que todos los años siempre lo como, pero claro… comprado; nunca lo he hecho en casa.
- Está exquisito, pero ya hacerlo en casa con aceite de oliva, es lo más! sin aceites saturados!.
- Pero lo mejor, es que no hay que buscar tiendas para comprar el molde de papel, también el blog de lacocinadeile, nos da el plano y el paso a paso fotografiado, para hacer el molde con papel de horno.
- MUY IMPORTANTE, utiliza solo ralladura de naranja ecológica. Nunca la ralladura, de las naranjas que habitualmente compramos en las fruterías o supermercados. El motivo es bien claro, las naranjas que compramos habitualmente en tiendas, para mantenerlas durante más tiempo en buen estado le añaden un barniz exterior, que no deberíamos comer nunca, es un impermeabilizante con resina química. Si tenéis dudas sobre este aspecto no tenéis más que preguntármelo en el apartado de comentarios. Trabajé durante años en una fábrica donde se fabricaba parte del barniz que se utiliza para su recubrimiento.
Fuente: Recetas Ana Alvarez