Profesional consolidado y antiguo alumno de la decana de las escuelas de hostelería españolas, la Escuela de Hostelería de Madrid, Alberto Chicote es el Executive Chef de dos acreditados restaurantes de la capital: NODO, donde fusiona la cocina española y japonesa, y PANDELUJO, Mejor Restaurante del Año 2010 de la Guía Metrópoli.
Programas Pesadilla en la cocina
En la actualidad viaja hasta distintos lugares de España con Pesadilla en la cocina, el programa emitido en La Sexta que adapta el formato original del reconocido chef Gordon Ramsay, Kitchen Nightmares. El carácter crítico de Chicote trata de salvar de una situación límite a diversos establecimientos de nuestra geografía. En el siguiente vídeo explica su experiencia en el programa.
No os perdáis algunas de las recetas que va proponiendo en los diferentes restaurantes, podéis verlas aquí. A mi me ha gustado mucho, ésta: La coca de la Ermita.
Libros es lo que le faltan, al contrario que otros grandes chefs, Chicote no ha escrito apenas libros de sus recetas, se ha centrado en otras cosas,
Fuente: Recetas Ana Alvarez