Hoy , unas albóndigas con tomate y muchas verduras .
Si hay niños en casa , es sólo triturar la salsa y se comerán la verdura sin rechistar .
No tengo costumbre de freir las albóndigas , pero , podéis ponerlas en la bandeja del horno , aceitada , para que se doren .
– INGREDIENTES :
– Para las albóndigas :
– ajo
– perejil
– 50 grs. de pan rallado
– 2 huevos
– 50 grs. de vino blanco o leche
– sal
– pimienta
– 500 grs. de carne picada
– Para la salsa :
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 100 grs. de pimiento rojo
– 1 puerro
– 100 grs. de apio
– 70 grs. de aceite
– 400 grs. de tomate natural triturado
– 100 grs. de vino blanco
– 50 grs. de agua
– sal
– pimienta
– PREPARACIÓN :
– Poner en el vaso el ajo , perejil y pan rallado , trocear 10 segundos , velocidad 7 .
– Añadir los huevos , el vino o la leche , la sal y la pimienta y mezclar 10 segundos en velocidad 3 .
– Sacar la mezcla del vaso y añadirla a la carne picada . Mezclar bien y formar las albóndigas . Hornearlas , si lo preferimos y colocarlas en el cestillo .
– Sin limpiar el vaso , echar la cebolla , las zanahorias , el pimiento rojo , el puerro y el apio , trocear 2 segundos en velocidad 5 .
– Agregar el aceite y sofreir 15 segundos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Incorporar el tomate , el vino , el agua , la sal y la pimienta , introducir el cestillo en el vaso y programar 40 minutos , 100º , velocidad 1 .
– Sacar el cestillo con ayuda de la espátula , verter las albóndigas en una fuente y cubrir con la salsa .
– NOTA : Podemos aprovechar y hacer unas patatas , cortadas en cuadritos , en el recipiente Varoma , para acompañar las albóndigas .
Fuente: Concha cocina
