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Albóndigas de tofu

Ingredientes:
250 gr. de tofu
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sésamo
Perejil fresco picado
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de salsa de soja
Harina
Aceite de oliva virgen

Salsa:
1/4cebolla
1 trozo de pimiento1
1ajo,
tomate tamizado
un poquito de vino blanco
un chorrito de aceite
una cayena, sal, pimienta
un poquito de tomillo (opcional)

Preparación:

1.-Poner la máquina en velocidad 8 y echar los ajos por el bocal
2.-Bajas los restos de las paredes, incorporar el sésamo, un poquito de aceite y programar 3minutos – 100º – Velocidad 1.
3.-Echar la zanahoria en trozos, el perejil que habremos cortado con la tijera, el tofu y la salsa de soja. Programar velocidad 3 y medio y con la ayuda de la espátula ir removiendo hasta formar una pasta.
4.-Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante


Salsa:

1.-Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3minutos – 100º – Velocidad 1
2.-Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento y trituramos 6 seg. – Veloc. 3 y medio. Programamos 3 minutos y medio – 100º – Velocidad 1; cuando lleva tres minutos y sin parar la máquina echamos el chorrito de vino blanco por el bocal.
3.-Terminado el tiempo añadimos el tomate y las especias
4.-Programamos 12 minutos. – 100º – Velocidad 1, si la salsa te gusta mas echa puedes programar mas tiempo a la misma temperatura y velocidad.

Servimos las albóndigas recien fritas en una fuente cubiertas con la salsa caliente.

Fuente: Recetas para tu Thermomix

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