Receta de Albóndigas de Tofu

Ingredientes

• 250 g de tofu
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de sésamo
• Perejil fresco picado
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Harina
• Aceite de oliva virgen

Ingredientes para la Salsa

• 1/4 cebolla
• 1 trozo de pimiento1
• 1 ajo
• Tomate tamizado
• un poquito de vino blanco
• un chorrito de aceite
• una cayena, sal, pimienta
• un poquito de tomillo (opcional)

Preparación

1. Poner la máquina en velocidad 8 y echar los ajos por el bocal
2. Bajas los restos de las paredes, incorporar el sésamo, un poquito de aceite y programar 3 minutos, 100º, Velocidad 1.
3. Echar la zanahoria en trozos, el perejil que habremos cortado con la tijera, el tofu y la salsa de soja. Programar velocidad 3 y medio y con la ayuda de la espátula ir removiendo hasta formar una pasta.
4. Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante

Notas: Servimos las albóndigas recién fritas en una fuente cubiertas con la salsa caliente.

Preparación Salsa

1. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos – 100º – Velocidad 1.
2. Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento y trituramos 6 segundos, Velocidad 3 y medio.
3. Programamos 3 minutos y medio – 100º – Velocidad 1; cuando lleva tres minutos y sin parar la máquina echamos el chorrito de vino blanco por el bocal.
4. Terminado el tiempo añadimos el tomate y las especias
5. Programamos 12 minutos. – 100º – Velocidad 1, si la salsa te gusta mas echa puedes programar mas tiempo a la misma temperatura y velocidad.