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Recetas con y sin Thermomix

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Alcauciles en escabeche

Aún a riesgo de resultar «hartible» (sinónimo de pesado), voy a preparar unos alcauciles escabechados, ideales como aperitivo. En la foto, todos los ingredientes, excepto un vaso de agua que olvidé fotografiar (soy más de hacer fotos al vino).

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Los ingredientes
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Aquí las tenemos,
todas juntas en su bote

Vamos a empezar preparando un escabeche suavito. Primero doramos los 3 dientes de ajo troceados en un poco de aceite.
Incorporad el agua, el vinagre y la manzanilla en cantidades idénticas, el laurel, los granos de pimienta y un poco de sal.
Coced 10 minutos a fuego suave.

Id limpiando los alcauciles hasta quedaros con los corazones. Cortadlos por la mitad o en cuartos, si son muy grandes.
Incorporad al escabeche y coced hasta que estén «al dente» (a mi no me gustan las verduras blandas y fofas).
Apartad del fuego y tapad. Dejadlo reposar hasta que temple.

Podéis guardar los alcauciles con su escabeche en un bote limpio hasta que los queráis consumir.

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A la hora de emplatar, echad un poco de sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

A disfrutarlos.

Fuente: No tengo Thermomix

Publicado en: sin utilizar Thermomix, fácil y barata

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