En verano , a pesar del calor , hay que seguir tomando legumbres.
Si las preparamos en una rica y fresquita ensalada , nos será más fácil.
Esta vez , las hemos aliñado con una vinagreta de pimientos.
– Ingredientes:
– 400 grs. de alubias cocidas
– 100 grs. de cebolla
– 80 grs. de pimientos verdes
– 80 grs. de pimientos rojas
– 50 grs. de aceitunas negras
– 50 grs. de aceite de oliva
– 10 grs. de vinagre
– sal
– Preparación:
– Si las alubias son de bote , lavarlas , escurrirlas y ponerlas en una ensaladera.
– Poner el resto de ingredientes en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4.
– Verter la vinagreta sobre las judías y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: Concha cocina