APERITIVOS DE MUJOL

Ingredientes:

* Para el biscocho:

– 4 huevos (separando las claras de las yemas).

– Una pizca de sal.

– 250 g de leche

– 50 g de mantequilla.

– 50 g de harina.

* Para el relleno:

– Una tarrina de queso Philadelphia.

– 1 tarrito de mújol.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC.

2. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche las claras en el vaso junto con la pizca de sal. Programe 5 minutos en velocidad 3 y 1/2. Saque y reserve.

3. Sin lavar el vaso, ponga en el mismo la leche, la mantequilla y la harina. Programe 7 minutos, 100ºC, velocidad 2 y 1/2. Transcurridos 3 minutos, incorpore las yemas a través del bocal.

4. Mientras tanto, forre la bandeja del horno con papel vegetal engrasado con mantequilla. Cuando termine el tiempo programado, saque la mezcla del vaso, deje entibiar un poco y una las claras montadas en forma envolvente para que no se baje. Vierta la mezcla en la bandeja del horno, bien extendida, y hornee 6 minutos a 180°.

5. Cuando esté horneada la masa, póngala sobre una lámina de papel de aluminio, enróllela, y reserve en el frigorífico hasta que se enfríe.

6. Una vez frío, desenrolle, cubra con una capa de queso Philadelphia, distribuya el mújol por toda la superficie con cuidado y vuelva a enrollado, procurando que quede apretado.

7 Cuando vaya a servilo, pártalo en rodajitas y coloque las mismas en cápsulas de magdalenas. Sirva.