Arroz a la menta (Grecia)

Ingredientes para 6 comensales

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 800 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• ½ puerro ( la parte verde ) cortada en rodajas
• 350 g de arroz de grano largo

Ingredientes para la Vinagreta de menta

• 20 hojas de menta fresca
• ½ puerro (la parte blanca) cortada en rodajas
• 30g de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 120 g de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta molida

Preparación

1. Ponga en el vaso las hojas de menta y la parte blanca del puerro (reserve la parte verde para hacer el arroz) y programe 4 segundos/velocidad 7
2. Agregue el zumo del limón, la sal el aceite y la pimienta y programe 4 segundos/velocidad 4. Retire en un bol y reserve.
3. Sin lavar el vaso, vierta el aceite, el agua y la sal y las rodajas de puerro de la parte verde e introduzca el cestillo y programe 7 minutos/varoma/velocidad 1.
4. Vierta el arroz por el bocal y programe 13 minutos/Varoma/velocidad 4. Introduzca la espátula por el bocal y mueva el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción.
5. Extraer el cestillo mediante la muesca de la espátula
6. Vuelque el arroz en un bol grande, deje enfriar y mezcle después con la vinagreta a la menta reservada.

Nota: No se recomienda acompañar con vino porque la menta distorsiona el sabor.