Esta ha sido una de las tapas que hemos tomado este fin de semana en Sevilla .
Sin duda , la prepararé a menudo , como entrante o aperitivo .
– INGREDIENTES :
– 1250 grs. de agua
– sal
– 250 grs. de gambas
– 400 grs. de patatas
– mahonesa ó lactonesa
– PREPARACIÓN :
– Poner el agua y la sal en el vaso y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Introducir el cestillo con las gambas y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .
– Sacar las gambas y refrescarlas con agua fría .
– Enguajar el cestillo bajo el grifo para que no queden bigotes de las gambas .
– Volver a introducir el cestillo con las patatas troceadas y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .
– Miéntras , pelar las gambas y reservar los cuerpos .
– Sacar el cestillo y verter las patatas en una fuente con las gambas .
– Preparar una mahonesa ó lactonesa , como más nos guste , y mezclar con las patatas y las gambas .
– Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir .
Fuente: Concha cocina
