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Arroz Cocido o Hervido al Estilo Africano

Receta de Arroz cocido, cuando se dice al estilo africano nos referimos a un cocido con poco agua y poco fuego.

La idea es que se haga con todo el agua, que como podéis observar en la lista de ingredientes, la medida de arroz y agua coinciden, de esta manera una vez hervido el arroz queda suelto, no hace falta limpiarlo, queda riquísimo, resulta ideal para acompañar cualquier tipo de plato, como puede ser, carnes, pescados, sushi, verduras o legumbres, e incluso se puede comer solo, es delicioso.

También existen otras formas o maneras de hacerlo, solo tenemos que mirar a otro continente y… aquí tenéis como hacer arroz chino, como veis existen mil maneras de hacerlo… 😉

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Ingredientes para 2 comensales

  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hola de laurel
  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas de agua
  • Aceite
  • Sal
  • Un plato sopero con agua (éste hará de tapadera)

Preparación

  1. Echar un chorro pequeño de aceite en una olla pequeña.
  2. Añadir la cebolla, el ajo y el laurel y lo sofreímos todo un poco, más o menos 1 minuto.
  3. Añadimos las 2 tazas de arroz, añadimos sal y removemos todo durante unos segundos, con medio minuto será suficiente, de esta manera el arroz cogerá calor y se mezclará con el sofrito de la cebolla, ajo y el laurel.
  4. Añadimos las 2 tazas de agua (para acelerar el punto de ebullición yo suelo poner agua caliente del grifo) y mezclamos hasta que empiece a hervir.
  5. Tapamos la olla con el plato sopero lleno de agua fría o natural, temperatura ambiental, tal como salga del grifo.
  6. Cocción si utilizamos cocina de gas:
    • 20 minutos, con el fuego al mínimo, lo más bajo que se pueda, es mejor casi cerrarlo para dejar la llama casi al mínimo, ¡Ojo! vigilar que no llegue a apagarse con alguna corriente de aire.
  7. Cocción si utilizamos vitrocerámica o similares:
    • 15 minutos y los 5 restantes con el fuego apagado, aprovecharemos el calor residual de la vitrocerámica y la olla.
Resumen de la Receta... ¿Nos pones alguna Estrellita? 😉
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Nombre de la Receta
Arroz Cocido o Hervido al Estilo Africano
Publicada el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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