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Helado Cremoso de Chocolate con Almendras, Thermomix

Receta de un helado de Chocolate con Almendras, se puede utilizar nata o leche, de esta manera se puede cambiar la cantidad de calorías, gracias a la Thermomix en un momento tendrás un postre ideal para las épocas calurosas. También se puede realizar la receta sin uso de la Thermomix, puedes ver la receta aquí.

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Ingredientes

  • 300 ml. leche entera
  • 200 ml. de nata líquida
  • 3 huevos
  • 150 gr. de chocolate negro con almendras
  • 150 gr. azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glas (para montar las claras)

Preparación

  1. Trituramos todo el chocolate, cortado en trozos, unos segundos en velocidad 4. Reservamos unos 50 gr. para añadir al final, y dejamos el resto en el vaso.
  2. Añadimos la leche, el azúcar y las yemas, reservando aparte las claras. Programamos 12 minutos a 90º, velocidad 3.
  3. Al cabo de este tiempo, apartamos y dejamos enfriar. Vertemos en un recipiente y congelamos la crema.
  4. Cuando esté congelada casi por completo, cortamos en trozos y trituramos un minuto a velocidad 6-7-8, hasta romper por completo los cristales de hielo.
  5. Pasamos de nuevo al recipiente. Añadimos el chocolate reservado y damos unas vueltas.
  6. Montamos las claras con la mariposa y una cucharada de azúcar en polvo, a velocidad 3 y medio, hasta que queden a punto de nieve. Añadimos este merengue al helado, removiendo bien. Volvemos congelar de nuevo y ya estará listo para consumir.

Fuente: María’s Recipe Book

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