– 140 g. de arroz.
– 700 gr. de leche
– 200 gr. de agua
– 1 pizquita de sal
– 1 palo de canela
– piel de naranja (mejor si fuese seca)
– 1 clavo de olor (opcional)
– cardamomo (opcional)
– 400 ml. de leche de coco (1 lata)
– 180 gr. de azúcar
Colocamos en el vaso la mariposa y echamos: la leche de vaca, el agua, la sal, la canela en rama, una tira de piel de naranja (sin nada de lo blanco, que amarga), el clavo y 3 ó 4 vainas de cardamomo.
Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
(Si no lo queremos tan aromatizado, aunque es la gracia de esta receta, retiramos ahora la canela, la piel de naranja, el clavo y el cardamomo)
Ahora con los líquidos calientes, añadimos el arroz.
Programamos 30 minutos, 100º (o bajamos a 90º si vemos que se nos sale del vaso al hervir), giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Al terminar este tiempo, añadimos el azúcar y la leche de coco.
Programamos 5 minutos más con las mismas características y listo.
Volcamos en una fuente y dejamos enfriar. Luego conservamos tapado en el frigo y servimos en cuencos individuales, decorando a nuestro gusto.
Fuente: María’s Recipe Book
