Receta de arroz con gambas y sepia o jibia, una paella riquísima y muy fácil de hacer, es muy sana y equilibrada, con este plato dejarás bien servidos a tus invitados con un plato tan simple.
Ingredientes
- 1 medida de arroz redondo
- 3 medidas de fumet o agua
- 1 sepia limpia
- gambas
- verduras variadas al gusto
- aceite de oliva virgen
- azafrán
- sal
Preparación
- En una paella vertemos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la sepia troceada y sofreímos unos minutos.
- Agregamos las verduras para que se sofrían (pueden ser de menestra congelada, algo que tengamos por la nevera…)
- Después de un par de minutos añadimos el arroz, unas hebras de azafrán y sofreímos un par de minutos.
- Vertemos la medida del caldo, fumet de gambas o agua (hirviendo), la sal y removemos con una cuchara de palo.
- Colocamos las gambas (con cabeza, si ella o peladas) por la superficie.
- Mantenemos a fuego medio-fuerte durante 5 minutos y bajamos a suave medio los restante 15 de cocción que necesita el arroz.
- Antes de servir dejamos reposar un par de minutos.
Fuente: María’s Recipe Book