Arroz huérfano

Ingredientes (para 6 raciones):

30 gr de nueces peladas
30 gr de almendras crudas
350 gr de arroz grano redondo (corto)
100 gr de cebolla
2 dientes de ajos
15 gr de mantequilla
1000 gr de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
200 gr de dados de beicon o lonchas
100 gr de pimientos rojos
200 gr de cebolla en cuartos
65 gr de tallos de apio en trozos
20 gr de aceite
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de ajo seco picado
1 cucharadita de perejil fresco picado


Preparación:

1.-Ponga en el vaso las nueces y las almendras y programe 2 segundos a velocidad 5. Retire del vaso y reserve
2.-Coloque el cestillo sobre la tapa del vaso, pulse la función de balanza y pese el arroz. Reserve
3.-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y la mantequilla. Programe 2 segundos a velocidad 5, y a continuación sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4.-Añada el agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y programe 10 segundos a velocidad 7.
5.-Introduzca el cestillo con el arroz del vaso y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Introduzca la espatula por el bocal y remueva el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción.
6.-Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Vierta el arroz en una fuente refrectaria (de horno) y extiéndalo con la espátula. Reserve 100 gr del líquido de cocción (1 cubilete).
7.-Precaliente el horno a 180º
8.- Sin lavar el vaso ponga el beicon y trocee 4 segundos a velocidad 5, y a continuación programe 7 minutos, 100º velocidad cuchara.
9.-Agregue el pimiento, la cebolla y el apio. Trocee 3 segundos a velocidad 5.
10.-Incorpore el aceite, la pimienta y el ajo y sofría 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
11.-Vierta el contenido del vaso sobre el arroz y distribuya encima el picado de nueces y almendras.
12.-Riegue el arroz con el cubilete de caldo reservado y hornee 5-10 minutos. Retire del horno, espolvoree con el perejil picado y sirva.