Ingredientes
- 2 dientes de ajo grandecitos,
- 1 cubilete de hojas de perejil,
- 1 ½ pastillas de caldo de verduras o sal,
- 50 g de zumo de naranja y 50 g de limón,
- 800 g de agua, azafrán y 1 cayena (opcional)
- 100 g de judías verdes frescas o congeladas troceadas
- 100 g de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos
- 100 g de coliflor fresca,
- 50 g de guisantes frescos o congelados,
- 100 g de calabacines sin pelar,
- 100 g de champiñón fileteado.
- 300 g de arroz
Paso Sofrito
- 100 g de aceite,
- 100 g de pimiento verde,
- 100 g de pimiento rojo,
- 200 g de tomate natural triturado,
- 2 dientes de ajo.
Preparación
- Ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos en velocidad 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1º triture durante 20 segundos en velocidad 8.
- Saque y reserve.
- Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2º. Trocee: de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y ½.
- Programe después 7 minutos a 100º en velocidad 1
- Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y Programe: 7 minutos, 100º en velocidad 1
- Eche el arroz y Programe: 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el liquido del paso 1º que habíamos reservado y programe 13 minutos temperatura Varoma velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique).
- Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el liquido y sirva. Nota: Si ve que queda caldoso, no se preocupe con los minutos de reposo, el arroz absorbe el caldo y queda en su punto. Si pone las verduras frescas, pártalas finitas.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX