Hoy , me apetecía arroz. He ojeado el libro » Arroces de Levante con thermomix » y venía esta receta. Pero , como no , la he variado a mi gusto.
– Ingredientes:
– 100 grs. de aceite
– 1/2 cebolla
– 2 ajos
– 1 pimiento verde
– 1 trozo de pimiento rojo
– 3 tomates pequeños maduros
– 100 grs. de judías verdes
– 1 zanahoria
– 1 nabo
– 1 puerro
– 150 grs. de guisantes
– 800 grs. de agua
– sal
– pimentón
– azafrán
– 1 alcachofa partida en 4 trozos
– 200 grs. de arroz
– Preparación:
– Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Añadir la cebolla , los ajos , los pimientos y los tomates , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Incorporar las judías , la zanahoria , el nabo y el puerro , trocear 4 segundos , velocidad 5.
– Añadir los guisantes y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Echar el agua , el pimentón , sal , azafrán y las alcachofas , programar 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Añadir el arroz y programar 15 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– NOTA: Podemos enriquecerlo , cambiando el agua por caldo de verduras o fumet de gambas.
En el libro , echa 1 litro de agua para la misma cantidad de arroz , pero , no quedaría meloso , si no , caldoso. Eso , como más os guste.
Fuente: Concha cocina