Hoy me apetecía arroz, así que he hojeado el libro “Arroces de Levante con Thermomix” y me encontré con esta receta. Como no podía ser de otra manera, la he adaptado un poco a mi gusto.
Ingredientes
Notas: puedes darle más sabor sustituyendo el agua por caldo de verduras o un buen fumet de gambas.
- 200 g de arroz
- 100 g de aceite
- 100 g de judías verdes
- 3 tomates pequeños maduros
- 1 zanahoria
- 150 g de guisantes
- 1 pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 nabo
- 1 puerro
- sal
- pimentón
- azafrán
- 1 alcachofa partida en 4 trozos
- 800 g de agua
Observaciones: en el libro recomiendan añadir 1 litro de agua para la misma cantidad de arroz, pero así queda más bien caldoso. Si lo prefieres meloso, ajusta la cantidad de líquido según tu gusto.
Preparación
- Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates, y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporar las judías, la zanahoria, el nabo y el puerro, y trocear 4 segundos, velocidad 5.
- Añadir los guisantes y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Echar el agua, el pimentón, la sal, el azafrán y las alcachofas, y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Finalmente, añadir el arroz y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Fuente: Concha cocina