Una receta de un plato regional, esta vez Bacalao a la Vizcaína, fácil, sano y riquísimo gracias a la Thermomix
Ingredientes para 6 personas
- 6 trozos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 1 pellizco de sal
- 100 g de aceite de oliva
- 100 g de jamón picado
- 1 Cayena (opcional)
- 100 g de agua
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero (la receta de concentrado de pimientos choriceros la encontraras en el apartado de salsas)
Preparación
- Engrasa ligeramente el recipiente Varoma y coloca dentro los trozos de bacalao. Tapa y reserva
- Introduce en el vaso los ajos, las cebollas en cuartos y trocea 4 segundos, velocidad 4. Baja con la espátula, los restos hacia las cuchillas.
- Añade la sal y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorpora el jamón y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1
- Agrega la pulpa de pimiento y la cayena. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 1
- Añade el agua y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten 10 minutos, sitúa el recipiente Varoma en su posición.
- Vierte la salsa en una fuente de servir y coloca el bacalao encima. Sirve inmediatamente.
Nota: Si pones el jamón, ten cuidado con la sal. Si lo haces con jamón ibérico, el resultado mejora.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar