Ingredientes (para 12):
-250 gr de sémola de trigo
-100 gr de harina
-10 gr de levadura prensada fresca (disuelta en 1/2 cubilete de agua templada)
-2 sobres de levadura química (de 16 gr cada uno)
-1 pellizco de sal
-500 gr de agua
Salsa:
-70 gr de mantequilla en trozos pequeños
-70 gr de miel
-1 cucharada de agua de azahar
Preparación:
1.-Ponga en el vaso la sémola, la harina, la levadura fresca, la levadura química, la sal y el agua. Mezcle 30 segundos en velocidad 4. Con la espátula baje los restos de ingredientes de las paredes del vaso hacia le fondo y vuelva a programar 30 segundos en velocidad 4. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 10 minutos.
2.-Pincele con aceiteo mantequilla un sartén y vierta una porción de masa. Cuando la superficie se cubra de abujeros y esté seca, retírela de la sartén y continúe haciendo lo mismo con el resto de la masa.
3.- Haga la salsa: Ponga en el vaso limpio la mantequilla, la miel y el agua de azahar y programe 3 minutos, 50º y velocidad 2.
Sirva la salsa con los bagrir.
Sugerencia: Puede servir con diferentes tipos de hummus o como acampañamiento de cuscús u otros platos especiados.
Nota: El Bagrir es una preparación típica de la cocina marroquí. También se conoce como crepes marroquí y se suele consumir con mucha frecuencia durante el ramadán.
Fuente: revista thermomix magazine.
