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Tigres Thermomix

Receta de mejillones tigre hechos con Thermomix, rápido y fácil, se hace como si fueran croquetas, preparando la bechamel con el principal ingrediente que son los mejillones, un producto rico en vitaminas y es alto en proteínas, calcio, fósforo y hierro. Se utiliza una de las cascaras del mejillón como base.

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Ingredientes

  • 1 Kilo de mejillones
  • 1 trozo de jamón serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 50 gramos de aceite
  • 350 gramos de leche
  • 80 gramos de harina
  • Nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación

  1. Picamos el jamón serrano con unos golpes de turbo y reservamos.
  2. Abrimos los mejillones en una cazuela al fuego o en el microondas y retiramos de su concha, reservándolas para después rellenarlas.
  3. Troceamos los mejillones en el vaso durante 6 segundos, a velocidad 5 y reservamos.
  4. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Agregamos la harina y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añadimos la leche, la pimienta, la nuez moscada, la sal, una cucharada de jamón serrano y una cucharada de mejillones (picados) y volvemos a programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
  5. Finalmente rectificamos de sal e incorporamos todos los mejillones troceados y el jamón serrano removiendo muy bien con la espátula.
  6. Rellenamos con esta mezcla las conchas de los mejillones. Los pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
  7. Los vamos colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y servimos adornándolos al gusto.

Nota: Podemos comprar los mejillones que ya vienen cocidos en unas bolsas al vacio y nos evitamos el limpiarlos y el cocerlos.

Fuente: Las recetas de Pipi

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