Ingredientes:
– 1 trozo de pan del día anterior
– 1 ajo
– perejil
– sal
– pimienta
– queso parmesano rallado
– 1 berengena
– mahonesa
– Preparación:
– Precalentar el horno a 200º.
– Poner en el vaso el pan el ajo , el perejil , sal y pimienta , rallar en velocidad 10 hasta que quede fino.
– Añadir el queso rallado y mezclar.
– Cortar las berengenas en rodajas finas , pincelar de mahones las dos caras y rebozar en la mezcla de pan.
– Colocar las berengenas rebozadas en una bandeja de horno y gratinar por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Fuente: Concha cocina