Hoy , como empieza a hacer frio , una sopa caliente.
Aprovechando que hay espárragos en el mercado.
Animáros a preparala , está muy rica.
– Ingredientes:
– 1 rebanada de pan
– 4 ajos – 8 almendras
– Un manojo de espárragos
– 4 patatas
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 40 gr. de aceite
– 4 cucharadas de vinagre
– comino molido
– 1 1/2 l. de agua
– sal
– pimienta
– Freir el pan , el diente de ajo y las almendras. Remojar el pan con el vinagre.
– Echar el aceite en el vaso , programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Añadir la cebolla , el pimiento y el tomate , trocear 5 segundos , velocidad 4. Sofreir durante 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Añadir el pan , los ajos y las almendras fritas y triturar 1 minuto a velocidad 10.
– Añadir los espárragos troceados y rehogar durante 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Añadir el agua y programar 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Añadir la sal , la pimienta , el comino y las patatas troceadas , programar 25 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Comprobar que las patatas están tiernas , si no es así , programar unos minutos más , con misma temperatura y velocidad.
– Servir , si se desea con huevos duros picados o un huevo cuajado.
Fuente: Concha cocina