Receta para 4 personas
Ingredientes:
- 1 Berenjena cada 2 personas
- 8 Lonchas de Jamón Serrano
- Un Vaso de Leche
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Queso Rallado (Mezcla 3 quesos)
- 1 o 2 Cucharadas de Harina (Felix Sainz)
- Sal
- 1 Cucharada de Aceite AOVE (Hojiblanca)
Nota: Receta original de Pesadilla en la cocina.Yo modifique algo.
Preparación:
Se cortan las berenjenas en tiras finas.
Se sacan 2 tiras de berenjenas por persona.
Se sacan 2 tiras de berenjenas por persona.
.JPG "Berenjenas al estilo de Manuel 1")
Se pone una sartén con aceite y se calienta.
Cuando el aceite este caliente, se cojen las tiras de berenjenas y se ponen a freír.
Cuando estén bien fritas se las saca y se ponen en un planto con un papel secante.
Se pone la loncha de jamón encima de la berenjena.
***En esta receta también las hice de jamón york porque a algún comensal no le gusta el jamón serrano.***
Se le pone el queso rallado por encima.
Se enrollan las berenjenas y se ponen en una fuente.
Mientras se pone en un cazo la mantequilla, la cuando este derretida, se vierte la leche y se lleva a ebullición.
A continuación se le hecha la harina (Felix Sainz) y se remueva hasta el espesor que le quiera dar cada uno.
Se precalienta el horno a180º.
Se ponen las berenjenas enrolladas en una fuente, y se le echa por encima la bechamel.
Se mete al horno y se le deja unos 10 o 15 Minutos a 180º.
Yo le vuelvo a poner un poco de tres quesos por encima una vez sacadas del horno.
Riquísimas.
Riquísimas.
Sugerencia: La bechamel la puedes aderezar con nuez moscada, pimienta molida y eventualmente con clavo aromático.
Fuente: Un Cocinilla en la Cocina