Receta de un dulce gallego muy tradicional, propio de la zona de Trives y de la Ribeira Sacra en España, existen otras versiones y bicas de manteca de otras zonas.
Su elaboración es artesanal pero con la Thermomix y el Horno podemos conseguir este magnifico y equilibrado postre, es similar a un bizcocho pero con azúcar y canela.
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g de azúcar
- 200 g de manteca de vaca (o mantequilla)
- 200 g de nata líquida
- 400 g de harina
- 1 sobre de levadura (16 g)
- Canela y azúcar (para espolvorear)
Fuente: Confitería Luciano. Trives, Ourense.
Preparación
- Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, y la manteca.
- Programamos 5 minutos, 37°, velocidad 4.
- Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
- Añadimos la harina y la levadura mezcladas entre ellas previamente.
- Damos 4 ó 5 golpes de turbo, intermitentes.
- Volcamos en el molde (lo ideal es forrar con papel de horno una bandeja desechable de aluminio, por ejemplo), espolvoreamos con azúcar y un pelín de canela.
- Horneamos a 180° (precalentado) durante 40 ó 50 minutos.
Fuente: María’s Recipe Book