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Recetas con y sin Thermomix

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Bizcocho de Calabacin, Thermomix®

Este bizcocho esta estupendo, os sorprenderá y además aprovechamos para reivindicar nuestras verduras.

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Ingredientes para 8 raciones

  • 100 g de nueces peladas.
  • 150 g de azúcar.
  • la piel de un limón (solo la parte amarilla)
  • 250 g de calabacin troceado y sin pelar.
  • 3 huevos.
  • 100 g de mantequilla.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 180 g de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 pellizco de sal.
  • 100 g de dátiles sin hueso (cortados en trocitos pequeños)
  • 100 g de pasas de Corinto maceradas en brandy.
  • azúcar glas (para decorar)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Pon las nueces en el vaso. Programa 3 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
  3. Vierte en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  4. Añade el calabacin y programa 25 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
  5. Incorpora los huevos, la mantequilla y la canela y programa 10 segundos, velocidad 6.
  6. Agrega la harina, la levadura y la sal y programa 4 segundos, velocidad 2. Añade a la mezcla los dátiles, la s nueces reservadas y las pasas escurridas, mezcla suavemente con la espátula
  7. Unta con mantequilla un molde ( de corona o de plum-cake) y vierte la preparación.
  8. Hornea durante 35 o 40 minutos ( pinchalo para saber si esta horneado).
  9. Desmolda sobre una rejilla y cuando este frío espolvorea con azúcar glas.

Nota.- Si quieres darle un toque distinto, en el paso 5 puedes añadir media cucharadita de jengibre molido.

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: Recetas Thermomix

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