– 125 gr. de mantequilla
– 3/4 de una taza de azúcar glas
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– 3/4 de una taza de harina
– ½ taza de preparado para natillas (polvos tipo Royal®, Mandarín®…)
– 15 guindas
– almendras fileteadas (opcional)
Batimos la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla hasta que obtengamos una mezcla esponjosa.
Incorporamos la harina tamizada (pasada por un colador) y el preparado para natillas. Amasamos y vamos formando bolitas, tomando siempre la misma cantidad de masa (para eso nos ayudamos de una cuchara medidora).
Las vamos colocando en una bandeja de horno engrasada o sobre un papel de horno, dejándolas un poco espaciadas. Las aplanamos un poco con los dedos y presionamos media guinda en en centro de la bolita y unas láminas de almendra a los lados.
Introducimos en el horno precalentado a 150º durante 12 ó 15 minutos, o hasta que se doren.
Una vez pasado este tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en la bandeja. Pasados 2 ó 3 minutos pasamos las pastas a una rejilla y dejamos enfriar completamente. Podemos guardar en una lata o en un recipiente hermético.
Fuente: María’s Recipe Book
